大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生物制品冷藏制度如何写的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生物制品冷藏制度如何写的解答，让我们一起看看吧。
食堂留样冰箱管理制度？
一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
二、留样的***集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
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三、留样的食品样品应***集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
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到此，以上就是小编对于生物制品冷藏制度如何写的问题就介绍到这了，希望介绍关于生物制品冷藏制度如何写的1点解答对大家有用。
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