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冰冻过的乳酸菌不会活着
正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。乳酸菌的最适生长温度在37℃，恰好是人体温度，40℃以上死亡。温度越低，活力越弱，但只要不冻结，它就不会死亡，所以才要求冷藏。冷藏后的乳酸菌再回到适宜生长的温度环境，它又会恢复活力。
到此，以上就是小编对于生物制品冷冻后会变质的问题就介绍到这了，希望介绍关于生物制品冷冻后会变质的1点解答对大家有用。
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