大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学药品发海参的问题，于是小编就整理了3个相关介绍化学药品发海参的解答，让我们一起看看吧。
发好的海参有股煤油味？
优质的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。若海参有药品的味道，可能是添加了化学成分。发制过程中，如果海参没有发透，可能会有麻口的感觉。不过，海参有一种煤油味可能是储存方式不当或者质量问题导致。在选择和储存海参时，需要格外注意避免这些问题。
海参上色用什么？
加一点点老抽酱油上色。
1、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。2、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄。3、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。4、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。5、倒入黄酒。6、加入高汤。7、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。8、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
有媒体曝光辽宁大连一家海产品加工企业违规使用化学添加剂，该企业主要加工海参和黄金鲍，违法用硼砂泡发黄金鲍。
在暗访中发现该企业会用白色粉末调制的“药”，加水稀释后浸泡黄金鲍。被浸泡后的黄金鲍相对之前，不仅个头大了，色泽也更亮，摸起来滑嫩又有弹性。经化学实验室检测，白色粉末主要成分为硼砂。
海产品从业人员表示，给海参染色一般是用茶叶、硫酸亚铁和海参一起煮，颜色加深后海参的品相看起来更好，成为“高端海参”
海参发黄变硬怎么回事？
饲养的方式和饲养的添加问题，会导致海参内筋发黄。
发好后的海参，肉筋泛黄同事参体颜色通体漆黑，那么就是上色后，色素导致的肉筋泛黄。
海参在刚加工的时候，肠子弄破，肠子上就会有一些颜色，在煮之后，会有些泛黄。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分。
品质好的干海参，色泽是发灰色、棕***或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。 纯淡干海参（刺参）挑选注意以下六点：
1）闻：味道清新，淡淡海藻味道，无杂味道。
2）摸：外表清爽，刺坚硬，扎手。
3）扳：手拿海参两端，用力弯，扳不动，坚硬！
4）咬：用牙齿用力咬，石头般坚硬，无任何深凹牙痕迹。
黑色的变黄是上了色的或者加了糖的海参，用水泡就会变成原本的***。
海参太硬的原因通常是没有进行泡发或泡发不充分,可***取的解决方法如下：
1、热泡法。先用热水将海参泡24小时，或者随冷水入锅煮开，再加盖焖泡四到五个小时。然后从海参的腹下开口取出内脏，然后换.上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
2、冷泡法。冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发。然后取出海参剖腹去肠杂和腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
1、用筷子可以把海参夹起来，夹起来时如果海参的两端自然下垂，就是泡发好了，如果还是直挺挺的话，就是还需要继续发制;
2、用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就代表泡发好了。
到此，以上就是小编对于化学药品发海参的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学药品发海参的3点解答对大家有用。
