大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做熟食化学药品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做熟食化学药品的解答，让我们一起看看吧。
在乡镇上开熟食店原材料怎么买？
在乡镇开熟食店，就近原材料肯定不能充足购买，要用到像鸡鸭鹅、猪牛羊等食材。可以在县城寻找大型冻货半成品批发店，通常都有固定的市场采购点,长期合作的老板价格更便宜,或者与屠宰场合作。不过从去年下半年以来，肉价居高不下，进货价格肯定不会太乐观，要做好心里准备，尽量多谈判。
川卤熟食的做法及配方卤菜怎样做正宗卤水的制？
制作方法：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
到此，以上就是小编对于做熟食化学药品的问题就介绍到这了，希望介绍关于做熟食化学药品的2点解答对大家有用。
