大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸡中药处方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖鸡中药处方的解答，让我们一起看看吧。
老鸡汤配方商用？
材料：姜片、葱段、桂圆、红枣、白芍、黄芪、党参、当归、枸杞、猴头菇等。
归芪乌鸡汤：
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
答:鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤
1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
求炖鸡秘方？
李氏炖鸡👍👍👍
原材料:笨鸡（蛋鸡）一只
配料:葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶
锅中放油（稍微多一些），油热放八角花椒桂皮香叶（适量），炒出香味放入控干的鸡块，大火炒至变色，放入生抽.老抽.盐.白糖（少许），继续翻炒几分钟，加入开水（一定要开水！），料酒，白酒（几滴），大火开锅转至小火，笨鸡五十分钟蛋鸡一个半小时后出锅，盛入盘中撒些香油即可。
（有喜欢吃酱香味道的炒料时可以加入豆瓣酱）
求炖鸡秘方
你好！我是吃货虫，很高兴回答你的问题。
关于炖鸡其实很简单，没什么操作难度，主要在于选择材料。下面分几点说一下选择材料和做法吧。
1、首先在选择鸡的时候，最好是现杀的老母鸡，市面是的鸡不新鲜，而且最害怕的就是买到“僵尸肉”，不健康不卫生，再则鲜活的鸡和冻鸡口味差异非常大，再来鲜活的鸡炖汤做菜明显香嫩，可想而知在选择主材料时，有多重要。
2、既然是炖鸡，必然是喝汤，那么就需要配一些药材，这样炖出来的鸡汤才有营养，我们炖鸡需要的配料有：枸杞、 当归、党参、黄芪、熟地、桂圆、红枣、人参。调味料有：生姜、食用盐即可（这里需要注意的是盐和枸杞出锅前放）
3、炖汤方法：鸡切块焯水2分钟，捞出冲洗干净沥干备用。
4、所有配料和调料清洗干净备用。
5、建议选择煲汤煲来煲汤，这样煲出来的汤更加鲜美，鸡块倒入煲中，加入清水，清水淹没鸡块即可，同时加入配料和调味料（切记盐和枸杞最后出锅时才放）煲调节小火慢慢煲3~4个小时。
我的回答仅代表个人意见，希望对你有所帮助，同学们有更好的方法可以下方留言一起互动哦。
东北人一般都是用大铁锅，整鸡切小块，用开水紧一下，铁锅放上油，葱姜蒜爆锅，干炒放调料添汤，放上东北的榛蘑啊，冻蘑啊，还有鸡腿蘑都行，我们这边也可以用鸡肉和猪排骨一起炖，味道真的不错，放上一根小人参，那味道，不说了，明天找个鸡炖上，今天太晚了！😄
清炖鸡加点胡罗卜和大枣，可以吗？
炖鸡放胡萝卜没有什么意义因为炖个鸡最少也要四十分钟到一个小时（小火炖）如果放胡萝卜就给炖烂了，第一外观不好考，第二影响鸡的口味，炖鸡放蒜（如果是整个鸡）放十几半蒜，放一根大葱折成段，放十五粒花椒大约，人参放一根，或者党参都可以，大枣四五个，板栗放四五个，枸杞放七八个，最好在放点糯米，用水泡过大约半个小时的，把这些配料都放在鸡肚子里（除了葱花椒粒不放）别的都放在鸡肚子里，然后用牙签把他封好就可以炖了，炖熟以后放点盐鸡精，牛肉粉少许味精就可以了！这样既能吃到鸡的鲜味，也能喝到糯米汤的鲜味！我这可是几十年的经验哟这只是百分之九十的配方！
鸡汤刀削面的配方是什么？
做法
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将两种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：
一、肉卤：
主料：
熟五花肉片200克，鸡蛋500克。
辅料：
黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的两种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：
一、肉卤：
主料：
熟五花肉片200克，鸡蛋500克。
辅料：
黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
刀削面是我们山西的特色面食，更是家家都会做的主食！
鸡汤刀削面
备料：
鸡块 面粉 西红柿 葱 蒜 姜 料酒 花椒 盐
老抽 青菜
做法：
1.面粉加水，和成稍硬的面团，盖盖放一边饧面
2.把鸡块冷水下锅，加入葱 姜 料酒，滚开后撇浮沫，炖30分钟，加盐关火
3.锅里热油，下花椒炸香，下葱蒜把切好的西红柿颗粒下锅炒出汁，加一点水，滚开后加盐加一点点老抽(颜色好看)，盛出备用
4.把饧好的面再揉一揉，水开用削面刀削面，滚开后加一次凉水，再次滚开面就熟了，捞出
鸡汤刀削面，顾名思义就是以鸡架熬制的鲜汤为汤底的刀削面。
备料: 鸡架1个，姜块1块, （面粉与水的比例为: 1: 0.55）,可以适当的放一点盐，增加面团的筋性。面粉和水的多少根据自己人数决定。 配菜：荤菜（肉食：鸡肉、鸭肉等等）洗净提前炒好，蔬菜（时令青菜）洗净，捞面前烫好，也是按自己爱好配好。
制作过程 ①提前将鸡架放入锅中，再把姜块拍碎,放在小火上熬制成上汤； ② 和面成团醒面待用。 ③准备一口锅烧开水，用刀将面团削成刀削面块，放入锅中煮。 ④备碗备调料：鸡汤适量，油适量（也可以省了：鸡汤里有），盐适量，生抽适量。抱歉！这是我平时调料的口味 😂 。待锅中的面九成熟时，将面捞出，放入碗中。⑤最后在面上捕上准备好的配菜。并撒上葱花。
一碗美味的鸡汤刀削面就做好了。
到此，以上就是小编对于炖鸡中药处方的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸡中药处方的4点解答对大家有用。
